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¿Cómo hacemos nuestas croquetas caseras perfectas?

Nuestras croquetas caseras son muy demandadas, con un sabor y una textura que solo son alcanzables después de elaborar miles de ellas y tras perfeccionar la receta durante años. Se pueden realizar de cualquier ingrediente, pero nosotros las tenemos de espinacas, jamón ibérico, jamón y pollo, queso ahumado, pulpo á feira y bacalao. 
Las croquetas son conocidas en gran parte del mundo, y casi todas las diferentes gastronomías tienen su variante: de patata, con bechamel, sin bechamel, de boniato, de arroz, de coliflor, etc
Desde Sabor Urbano nos gustaría compartir la forma de conseguir la croqueta perfecta: crujientes por fuera y super cremosas por dentro.
Cómo hacer la bechamel para croquetas caseras.INGREDIENTES:
250 gr de mantequilla 150 ml de aceite de oliva 400 gr Jamón ibérico picado  3 litros de leche entera 1 kg de harina 1 kg de pan rallado 10 huevos Sal


ELABORACIÓN:
Se pone una olla en el fuego con el aceite. Cuando esté caliente el aceite se echa el jamón ibérico y la mantequilla y se sofr…

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Palmeritas de Hojaldre :p

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